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饮食的远亲胜近邻  

2009-06-04 04:11:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饮食的远亲胜近邻 - 男人视野 - 男人视野


常言道:“远亲不如近邻。”然而,对于食物而言,却是“远亲”胜过“近邻”。
  
所谓“远亲食物”,是指在空间、生物学关系和物种进化过程中距离人类相对较远的、可以食用的植物和动物。例如,鱼虾鳖与鸡鸭鹅相比,离人类物种较远;鸡鸭鹅与牛羊 猪相比,鸡鸭鹅又离人类远些;相对于植物类食物而言,动物类食物又离人类更近一些;另外野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物更远于陆地上的食物。现代研究发现,“远亲”食物中保留了“近亲”食物所不具备的对人体有益的珍贵的物质,这些物质大多在物种进化过程中丢失了,正是因为这样的关系,吃东西“远亲”胜于“近邻”。其实老百姓对此也是有感性认识的,俗语“吃四条腿的不如两只脚的,吃地下跑的不如天上飞的,吃天上飞的不如水里游的”说的就是这个道理。下面介绍几种“远亲”食物:真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,成为对人体健康最有益的食物之一。香菇内含有香菇多糖,为一种大分子活性物质,能够降低血糖和胆固醇,提高身体免疫力,对多种老年慢性疾病有预防作用,它还能够增强人体抗癌防氧化作用,预防癌症有良好的效果。目前许多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。
  
沙棘生长在我国北方高寒干旱地区,是一种野生珍贵植物,离我们人类较远。近来证实,沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物,具有良好的药用价值,适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症,具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补脾健肾等功效,是药食两用的佳品。
  
海带在生物学关系上距离人类较远,也是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等,是营养价值极高的海洋食品。孕妇常吃海带,对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。
  
黑木耳的主要成分有蛋白质/脂肪、磷脂、糖和钙、磷、铁等矿物质,是一种药食兼优的食物。可以降低血液的黏稠度,溶解心血管病人动脉里的粥样斑块。祖国传统医学认为,黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
  
有选择地增加“远亲”食物的比例,对健康非常有益。

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