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老年人 每周两根鲜玉米  

2009-06-20 11:02:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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现在,鲜嫩的玉米已经成了时令小吃。

北京大学第三医院营养部主任李百花提醒老人们,常吃些新鲜玉米对老年人的健康很有益处。

据李百花主任介绍,鲜玉米中含有大量的类胡萝卜素。类胡萝卜素具有抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇和调节免疫功能的作用。玉米含有的类胡萝卜素如黄体素、玉米黄质,还是预防眼睛老化的最佳补充食物。需要提醒的是,类胡萝卜素为脂溶性维生素,食用时最好配炒过的蔬菜。类胡萝卜素可在体内变成维生素A,对防治老年人常见的干眼症、皮肤干燥及神经麻痹等有辅助疗效。

老年人容易便秘,而鲜玉米中含有丰富的膳食纤维,含量为精米、精制面粉的6~8倍,玉米可在肠中吸收水分,使自身体积膨胀,大便量增加。同时,它还能刺激肠壁蠕动,加速大便排泄,对消除动脉中的胆固醇也有益处。

李百花主任提醒,老年人吃玉米,一次不能吃得太多。最好1次只吃1根,每周吃2次为宜。

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