注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

男人视野

心情随风而动 情感独自沉淀 这个世界太喧嚣…

 
 
 

日志

 
 

蓉城名吃三打炮  

2009-06-17 01:51:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
蓉城成都的小吃非常有名。其中,“三打炮”是较有地方特色的一种。“三打炮”以糯米为基本原料,其制法尤为有趣,名也取得贴切。
  
先将糯米洗净,盛入一大锅里,注入水煮开后捞出,倒入蒸笼中以急火上约1小时左右,便成了糯米饭。待饭稍冷后,将其放入大石臼中,以木杵舂之,直至将米饭舂成糯米糍粑,第一道工序便告完成。接下来的现场操作就极为精彩了。两张大方桌上,斜靠放着一个 大圆形簸箩,里面盛有用炒熟的黄豆和芝麻磨成的细粉,和三四摞金光闪闪的铜碗碟。此时,一位大师傅衣袖高卷,两手先蘸少许熟菜油,在摆铜碗碟的桌面薄薄地抹上一层,再把余油在掌心处抹一抹,走到盛糯米糍粑的盆前,从中抓起一块,熟练地捏一捏,虎口处就冒出一个圆圆的如鸡蛋般大小的糍粑球来。接着,他在离方桌约3米远处,两腿微蹲,身体向后一倾,用右手从左手取下那个糍粑球,朝摆铜碗碟的桌上猛力一掷,那糍粑球恍如一粒弹丸击打在抹了油的桌面上并反弹起来,震得铜碗碟互相碰撞。随着一声脆响,那被弹飞的“弹丸”已准确无误地落在盛有豆粉的簸箩里。紧接其后又是“当、当”两声,又有两发“炮弹”连珠般落在簸箩里。
  
三声“炮响”后,大师傅快步走到簸箩旁,拣出已经裹匀豆面和芝麻粉的三发“炮弹”,放入铜碟里浇上浓浓的糖汁,然后双手捧给我们。坐观了一番精彩的表演后,便慢慢品尝香甜滋润、软滑适口的“三打炮”了。在你吃得津津有味之际,热情的师傅还会给你递上一碗浓淡适宜的“老鹰茶”。你一边吃粑,一边喝茶,自然别有一番风味。

一周热文精选
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 中国小吃之天台饺筒卷
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 壮族六月红饭香
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 烟雨江岸品尝南洋味道
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 四川小吃-清汤抄手
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 烟雨江岸品尝南洋味道
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 北方面点面食尝个够
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 中国小吃之西宁篇
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 没落的贵族 淮阳菜
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 垂涎三尺的成都小吃
蓉城名吃三打炮 - 男人视野 - 男人视野 浦江豆腐皮
  评论这张
 
阅读(52)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017