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男人视野

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最新研究:经长期储藏过的蔬菜不利人体健康  

2009-06-11 01:33:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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俄罗斯《晨报》日前报道说,最新医学研究成果表明,经长期贮存的胡萝卜、香蕉、沙棘果、南瓜、柿子、柑橘、欧芹、茴香、蒜叶等富含贝塔胡萝卜素的果蔬潜藏着巨大的危险。
 
专家介绍说,上述蔬菜经长期储藏后会产生抗氧化剂,帮助有害细菌击溃免疫系统细胞的进攻。更可怕的是,受到抗氧化剂保护的有害细菌会反过来摧毁人体免疫系统。
 
这一研究发现刊登在美国的《实验医学》杂志上,向营养学家一直大力宣扬的:进食胡萝卜、香蕉、沙棘果、南瓜、柿子、柑橘、茴香、蒜叶等富含贝塔胡萝卜素的果蔬,即使在饮食结构失衡、生活方式不健康情况下,也能将致癌风险降低一半的说法提出了质疑。
 
加利福尼亚大学的维克托·尼泽与同事研究发现,这些有害细菌与黄色的贝塔胡萝卜素发生作用,变成金色,比那些普通的无色细菌更容易诱发疾病,免疫系统对它无能为力。
 
医学实验表明,将类胡萝卜素从“金色”细菌中分离出去后,细菌变得很容易消灭。学者们相信,他们的发现对医药企业生产防治葡萄球菌感染的新药有所帮助。

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