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男人视野

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厨房里的不当搭配  

2009-05-30 12:08:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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铁锅煮绿豆:因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
  
不锈钢或铁锅熬中草药:因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。
  
乌柏木或异味木料做菜板:乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头晕、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是、白果木,皂角木、桦木和柳木等。
  
油漆或雕刻镂空竹筷:涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
  
花色瓷器盛作料:作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器的老化和衰变、图案颜料会对食品产生污染。

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