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冬天里的羊肉汤锅  

2009-05-27 02:43:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天里的羊肉汤锅 - 男人视野 - 男人视野

  特点:色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香

  原料:膘肥羊肉(5斤左右)

  配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、、花椒、少量淀粉为食街

  制作过程:
  1、将羊肉洗净切片;

  2、用盐将羊肉腌制半小时;

  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

  大厨点睛:

  这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

  好吃秘诀:

  吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。

  教你一招:

  吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

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